一種烘干機(jī)及其控制方法，其控制方法是按使用者選擇的略潮、次烘干、烘干、完全烘干等烘干程度，改變烘干作業(yè)的結(jié)束點(diǎn)；本發(fā)明烘干機(jī)設(shè)有加熱器，并設(shè)有輸入部、電極傳感器、微處理器、驅(qū)動(dòng)部；輸入部供使用者用于輸入命令以及烘干度的選擇，電極傳感器檢測(cè)物品的濕度狀態(tài)，通過輸入部輸入使用者的工作開始命令后，微處理器按一定周期檢測(cè)電極傳感器輸出的電壓值，當(dāng)電壓值達(dá)到設(shè)定的基準(zhǔn)電壓時(shí)，檢測(cè)從第１設(shè)定電壓變化到第２設(shè)定電壓所耗的時(shí)間，計(jì)算出追加烘干時(shí)間，并按追加烘干時(shí)間改變烘干條件，驅(qū)動(dòng)部根據(jù)微處理器控制信號(hào)控制加熱器及其他部件的工作；使用者選擇需要的烘干度，按烘干度改變烘干結(jié)束點(diǎn)，維持使用者需要的最佳烘干狀態(tài)。